Pour les détracteurs qui vont vous répétez cent fois le saucisson d'âne cela n'existe pas et bien une seule chose a leur dire oui cela existe .Pour ma part cette specialité est plus connue du coté d'arles ou en sardaigne mais vu la demande de la clientèle le saucisson d'ane en en passe de devenir un classique....
Et bien quoi qu’il en soit la composition du saucisson d'âne comme toutes charcuteries ce compose de viande d'âne (oui nous importons de la viande d'âne ,il n'y à pas d'élevage d'ane en Corse ) et de viande de porc l'alliance des deux donne un subtil mélange très doux et un saucisson très maigre
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