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Fitone (figatellu fin pour apéritif)

Fitone,Figatellu fin a manger cru pour l'apéritif (200g environ)(cochon rose)
6.95 €

region : Casinca

region : Casinca


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le fitone qui est une variante du figatellu qui de toute la charcuterie corse est la plus typique; composé a partir de foie, de viande, de joue et de poitrine de porc, de vin, sel , poivre et du tour de main du charcutier qui est sans doute le magicien qui fait de ce met un des plus prisée par les initiée ou a impérativement découvrir pour les néophytes!!! Le fitone est une saucisse à manger cru contrairement au figatellu qui se grille  (il peut aussi se mange cru lorsqu'il est sec comme un saucisson ).

 

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